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Gu铆a r谩pida para perder clientes en tu restaurante, 隆en segundos!

S铆, le铆ste bien el t铆tulo de esta entrada; perder cliente.隆Jo! pero qui茅n quiere perder clientes. Tranquila, o tranquilo que esta entrada justamente cuenta de algunas situaciones que a veces damos por sentando o que pasamos de largo y que nos est谩n haciendo que perdamos o no fidelizemos clientes . Algunas pueden ser muy obvias otras no tanto o incluso algunas te puedan sonar extremas pero a veces por peque帽os detalles perdemos grandes oportunidades ; y en este caso, la oportunidad de seguir llegando a m谩s personas a trav茅s de la comida . Porque una persona nunca le dir谩 NO a la comida, pero s铆 se lo dir谩 a un lugar en el que no fue bien atendido o no cumpli贸 con la promesa que ofrec铆a.

Bien, ya basta de tanta introducci贸n, aqu铆 te dejamos 5 formas y un pil贸n ( con su soluci贸n) que te est谩n haciendo perder clientes en segundos:

1) No planifiques estrategias digitales

No tomes ninguna acci贸n creativa en medios digitales para atraer gente a tu restaurante. Solo con tu local y recursos f铆sicos basta. No est茅s abierto a nuevas ideas. Y si tienes una red social o dos, no publiques m谩s que tu oferta, y hazlo de vez en cuando.

驴Ya te has preguntado c贸mo deber铆as armar la estrategia digital de tu negocio de comida? Te cuento que restaurantes facturaron incluso el triple a煤n con tiempos de Coronavirus, simplemente apalancandose de los medios digitales y desarrollando ideas creativas a muy bajo costo pero con grandes rendimientos para ellos y que les hicieron la vida m谩s divertida a sus clientes durante esta etapa tan dif铆cil.

2) No tengas coherencia con lo que transmites

Que tu comunicaci贸n digital sea diferente a la recibida por el cliente de manera presencial. Ya sea en la atenci贸n o en la actualizaci贸n de precios y/o oferta.

隆Pfff! Este paso como puede da帽ar la percepci贸n de tus clientes, justamente esta entrada surgi贸 por Diego L贸pez de The Saz贸n que un d铆a public贸 en su cuenta de Instagram como hab铆a tenido una gran decepci贸n al pedir en l铆nea su bowl favorito de un restaurante en especial, y vamos que se quedo con el antojo y con un poco de enojo puesto que el restaurante no ten铆a actualizada la informaci贸n de su oferta en sus redes sociales, y sobre todo el trato hab铆a sido p茅simo.

La verdad lo comprendo, no hay nada peor que por un lado te digan una precio o recibas una atenci贸n en l铆nea fenomenal o una atenci贸n presencial genial pero a la hora de comunicarte en l铆nea o de forma presencial sea todo lo contrario. La coherencia debe encontrarse en todas partes, porque al final eso forma parte de tu marca, y como te identificaran tus futuros clientes con el tiempo. Cada acci贸n debe ser guiada con tus valores como empresa porque al final un restaurante es un negocio pero no uno cualquiera, sino un que da confort y satisface antojos, o algo tan necesario como el comer.

3) No eduques a tu personal, ni a tus clientes

Que tus clientes cuando pregunte sobre alg煤n producto o platillo de tu oferta, tu personal no sepa qu茅 responder o no tenga la paciencia suficiente para explicarle o darle una orientaci贸n adecuada. Es m谩s, cuando saques nuevos productos no le expliques nada a tus clientes sobre esos productos.

驴Qu茅 opinas de este paso? Cierto que alguna vez seguramente como cliente te ha pasado que hay un vendedor que no resuelve tus preguntas como tal. Sabes, los meseros son nuestro principal motor de ventas, y si ellos no conocen expresamente tu oferta no sabr谩n c贸mo comunicarla adecuadamente, pero, si no conocen de atenci贸n y servicio al cliente, peor a煤n, tendr谩s personal que pueda representar a tu restaurante y perderas no solo clientes sino tambi茅n dinero.

Ahora bien, de lado del cliente, si ellos no conocen tu oferta ni lo que les gusta tendr谩s les ser谩 dificil poder elegir. Incluso si se los presentas t煤, puedes inducir a que la venta sea m谩s r谩pida, de hecho este punto te lo explico mucho mejor en el siguiente punto

4) Ten muchas cosas en tu men煤

No tengas una propuesta clara, acerca de tu concepto. Ten tanta variedad en tu men煤 que le sea muy dif铆cil a tus clientes poder elegir una opci贸n.

Cuando no tenemos una propuesta clara de nuestro concepto creemos que variedad es igual a calidad. Sin embargo, no es as铆, al contrario lo 煤nico que demuestra es que no hay comunicaci贸n clara, y quiz谩s hasta para tu personal sea dif铆cil ejecutar, ya sea dentro de la cocina o al personal de sala. Adem谩s el tomar decisiones es algo que por lo general como seres humanos nos tienden a poner en jaque, ahora, imagina que tienes que tomar una decisi贸n para comer en d贸nde se supone vas por un momento o porque tienes prisa o porque te quieres relajar.

No estoy queriendo decir que no tengas opciones, lo que quiero dar a entender es que tengas un concepto claro de que es lo que ofreces, adem谩s de que tengas una carta que est茅 bien dise帽ada (donde no solo se vean los precios) y en donde se resalten los platillos que son m谩s rentables para ti pero que adem谩s son del gusto de tus comensales; lo que se conoce como: re-ingener铆a de men煤s.

Ojo: Aqu铆 un tip mega importante, jam谩s subas el precio casi al (50%) de un producto que se te vende mucho. Eso solo lo ocasionar谩 que los clientes poco a poco dejen de confiar en ti. Si se vende bien, y adem谩s es costeable, puedes subir el precio quiz谩 en un porcentaje menor. Poco a poco. Nunca de jal贸n.

5) No respondas comentarios

Si tienes redes sociales o perfiles en Trip Advisor o Google My Business. No respondas a ning煤n comentario, sean buenos o malos. 隆Ign贸ralos! A tus clientes y prospectos les encanta hablar solos.

Imagina que entras a un lugar, saludas, y nadie te responde. Las redes sociales, y este tipo de plataformas se tratan de la interacci贸n, si alguien te responde se siente mayor acercamiento a esa marca o negocio. Te sientes escuchado como consumidor.

驴Qu茅 opinas de estas 5 formas de perder clientes? 驴Has pasado por alguna etapa, agregar铆as alguna otra… Escr铆beme en comentarios

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